Інспекція ЄС щодо стандарту якості часнику

Інспекція ЄС щодо стандарту якості часнику

1, визначення продукту:
Цей регламент поширюється на часник, що належить до лінії (сорту) часнику Allium sativum L., включаючи свіжий часник, напівсухий часник, сухий часник, незрілий часник з листям, незрілий часник і часник, який використовується для промислової обробки, які не входять до сфери застосування цього положення.
2, стандарт якості:
Метою цього стандарту є визначення вимог до якості часнику після обробки та пакування.
3, основні вимоги:
У всіх сортах часник повинен:
1. Неушкоджений; Гнилі та зіпсовані, за винятком часнику, який не їстівний
2. Без комах
3. Відсутність шкідників і хвороб
4. Чистий і вільний від видимих ​​забруднень
5. Твердий
6. Відсутність обморожень і сонячних опіків
7. Відсутність проростання
8. Немає надмірної зовнішньої вологи
9. Без запаху та запаху
Розвиток і умови утримання часнику повинні відповідати:
1. Стійкість до транспортування та маніпуляції
2. Зберігайте в справному стані до прибуття в пункт призначення
4, клас:
Часник можна розділити на наступні три сорти
1. Супер
Цей сорт часнику має найвищу якість. Цей стандарт сорту є унікальним для сортів часнику та/або комерційних типів.
Часник повинен:
1) Твердий і пухкий
2) Єдиний розмір
3) Чистота
Пошкоджень дефектів немає, на поверхні допускаються дрібні дефекти. Ці дефекти не вплинуть на загальний вигляд, якість, термін придатності та зовнішній вигляд упаковки продукту.
Зубчики часнику повинні бути тугими і тугими
Корінь сухого часнику необхідно розрізати уздовж кореня часнику
2. І рівень
Цей сорт часнику має гарну якість. Цей стандарт сорту є унікальним для сортів часнику та/або комерційних типів.
часник:
1) Тісний і тугий
2) Правила форми
Допускаються наступні незначні дефекти, які не впливають на зовнішній вигляд, якість, термін придатності та зовнішній вигляд упаковки товару.
На шкірці цибулини є невеликі тріщини
Зубчики часнику повинні бути досить щільними
3. Вторинний
До цього сорту відноситься часник, який не відповідає вимогам якості спеціального сорту і першого сорту, але відповідає основним вимогам вищевказаних стандартів.
Без впливу на якість, термін зберігання та зовнішній вигляд часнику допускаються такі дефекти та пошкодження.
1) Зовнішня оболонка цибулини має тріщини або часткове лущення
2) Загоєння травми
3) Легка подряпина
4) Неправильна форма
5) Не вистачає максимум 3 зубчиків часнику
5, Специфікація розміру
Розмір визначається максимальним діаметром перерізу часнику
1. Мінімальний діаметр часнику вищого гатунку становить 45 мм, а мінімальний діаметр часнику основного та вторинного сорту - 30 мм.
2. Для часнику навалом зі стеблами або в пучках в одній упаковці різниця між максимальним діаметром і мінімальним діаметром не повинна перевищувати такі стандарти:
1) Якщо діаметр найменшого часнику в одній упаковці становить менше 40 мм, різниця між діаметром найбільшого часнику та діаметром найменшого часнику не повинна перевищувати 15 мм.
2) Якщо діаметр найменшого часнику в одній упаковці дорівнює або перевищує 40 мм, різниця між діаметром найбільшого часнику та діаметром найменшого часнику не повинна перевищувати 20 мм.
6, Положення про допустимі допуски
Якщо часник у кожній упаковці або групі не відповідає вимогам сорту, допускаються наступні допустимі відхилення якості та розміру
A. Допустимий допуск якості
1) Супер
Допускається 5 відсотків часнику в кожній партії, що не відповідає вимогам цього сорту, але відповідає вимогам першого сорту або знаходиться в межах допустимого відхилення, визначеного цим сортом.
2) Рівень 1
Допускається 10 відсотків часнику в кожній партії, що не відповідає вимогам цього сорту, але відповідає вимогам II сорту або знаходиться в межах допустимого відхилення, зазначеного в цьому сорті. У межах допустимого діапазону допуску цього рівня часник з явними паростками зубчиків часнику в кожній партії не повинен перевищувати 1 відсоток ваги.
3) Вторинний
Допускається 10 відсотків часнику в кожній партії, який не відповідає ні вимогам цього сорту, ні мінімальним вимогам. Обмороження, сонячні опіки, гниття та псування, за винятком часнику, який не їстівний.
Крім того, часник з явними паростками зубків часнику в кожній партії не повинен перевищувати 5 відсотків від маси.
B. Допустимий допуск розміру
Застосовується до всіх сортів: дозволено 10 відсотків розмірів часнику в кожній партії не відповідати вимогам сорту, але лише трохи вище та/або нижче вказаних специфікацій. У межах зазначеного діапазону допустимої кількості не більше 3 відсотків діаметра часнику менше зазначеного мінімального діаметра, але не менше 25 мм.
7, Вимоги до зовнішнього вигляду
1. Консистенція
Кожен мішок часнику або масовий часник має бути однакового походження, сорту, комерційного використання, якості та розміру (якщо вимірюється)
Часник у видимій частині цілої упаковки або насипної упаковки має бути репрезентативним у цілому.
2. Упаковка
На додаток до часнику, який можна транспортувати навалом (безпосередньо завантаженим у транспортний засіб) у нитці, з метою захисту продукту, часник повинен бути упакований наступним чином:
Матеріали всередині пакувальної коробки мають бути новими, чистими та запобігти зовнішнім чи внутрішнім пошкодженням продукту. Якщо матеріали, що використовуються для друку або виготовлення етикеток, є нетоксичними чорнилом або клеєм, дозволяється використовувати ці матеріали та спеціальний папір або друк для пояснення товарних специфікацій.
3. Зовнішній вигляд
Часник повинен відповідати таким вимогам:
1. Навалом стебло зрізають, але зарезервована довжина стебла не може перевищувати:
10 см (часник свіжий і напівсухий) 3 см (часник сухий)
2. Упаковка в пачки:
Стебло необхідно розплющити
У випадку лише сухого та напівсухого часнику, нанизуйте їх таким чином:
Не менше 6 часничок на струнку відповідно до кількості часнику
За масою нетто
Коли часник упаковується в пучки або нитки, кожна упаковка повинна мати однакові характеристики (відповідно до кількості часнику або маси нетто)
Якої б форми він не був, стебло потрібно акуратно зрізати, як і до кореня суперсухого часнику.
8, Вимоги до маркування
Кожна упаковка повинна бути написана на одній стороні відповідно до наступних деталей. Почерк має бути чітким, нелегким для стирання та видимим ззовні.
Для часнику, який транспортується насипом (безпосередньо завантажений у транспортний засіб), деталі повинні бути записані в документах, що супроводжують вантаж, і прикріплені до очевидного місця в транспортному засобі.
1. Розмітка
Назва, адреса або офіційно виданий чи визнаний код пакувальника та/або відправника. Незалежно від того, де використовується код, «пакувальник і/або відправник (або абревіатура)» має бути вказано в місці безпосередньо поруч із кодом.
2. Тип товару
Якщо ви не бачите внутрішні предмети зовні, слід вказати «часник свіжий», «часник напівсухий» або «часник сухий».
Назва сорту або товарний тип ("часник білий", "часник рожевий" тощо)
У відповідних місцях слід позначити «копчений».
3. Походження
Назва країни походження і країни, регіону або місця зростання (останнє необов'язково)
4. Комерційні інструкції
Оцінка
Вкажіть мінімальний або максимальний діаметр часнику (якщо вимірюваний)
9, Офіційний знак перевірки
1 «Свіжий часник» відноситься до часнику, стебло якого «зелене», а зовнішня оболонка цибулини залишається свіжою.
2 «Напівсухий часник» відноситься до часнику, у якого стебла та шкірка цибулини не повністю висушені.
3 «Сухий часник» відноситься до часнику, у якого стебла, шкірка цибулини та пелюстки часнику повністю сухі.
4 Це положення не виключає особливого специфічного запаху/запаху, викликаного курінням.
5 Це положення не виключає різні кольори через димлення.