Промивання та варка солоних грибів

Сировину солоних солоних грибів після дезінфекції необхідно багаторазово промити, щоб можна було видалити весь сульфіт натрію на поверхні. Після промивання покладіть гриби в каструлю, додайте воду і сіль для приготування. Найкраще змішати харчову сіль заздалегідь, щоб зробити гіркоту. Гірку можна приготувати в каструлі п’ять-шість разів заздалегідь, а потім дістати, щоб зварити гриби, щоб зварені гриби мали кращий смак і колір.