Консервовані гриби в SO2 відправлені в Узбекистан

Основні способи використанняконсервовані гриби в SO2обробка включає в себе наступні аспекти:
1. Відбілювання та захист кольору
Діоксид сірки та його похідні (такі як піросульфіт натрію) відновлюють і можуть пригнічувати активність поліфенолоксидази в грибах, запобігаючи потемнінню грибів через окислення під час обробки, таким чином зберігаючи білий і яскравий колір грибів.

2. Анти-корозійний і консерваційний ефект
SO2 може пригнічувати ріст цвілі та бактерій і подовжувати термін зберігання грибів. У процесі переробки та зберігання шампіньйонів раціональне використання діоксиду сірки може ефективно запобігти мікробному забрудненню та знизити ризик псування.