Які існують способи маринування часнику

Виберіть більший свіжий часник, відріжте стебла часнику і волокнисті коріння, очистіть зовнішню грубу шкірку і замочіть у чистій воді на 5-7 днів, змінюючи воду один раз на день. Потім замаринуйте в співвідношенні 500 грам часнику на 100 грам солі на три дні, а потім витягніть сушитися. Потім його можна маринувати в пропорції 300 грам коричневого цукру, 50 грам оцту і 600 грам води протягом тижня.

Обробка сичуаньського маринованого часнику

Зібрати часник до і після Lixia, обрізати коріння, зняти 2-3 шари епідермісу, залишити фальшиву ніжку на 5 см, промити і висушити. На 50 кілограмів води додайте 4 кілограми солі, закип’ятіть і остудіть, додайте 50 грам китайського перцю, 1 кілограм червоного перцю, 1,5 кілограма імбиру, 1,5 кілограма вина, щоб зробити маринад. Потім покладіть весь часник в банку або баночку, залийте маринадом, накрийте кришкою і закупорьте. Як правило, він буде готовий через 10 днів бродіння при кімнатній температурі.

Обробка пряного кисло-солодкого часнику