Збережений гриб у доставці SO2 до Узбекистану поїздом

ВикористанняЗбережений гриб у SO2У барабані в основному пов'язаний з його функцією як харчова добавка, включаючи відбілювання, антикорозію та антиоксидування. Далі наведено вступ до використання діоксиду сірки в переробці грибів та пов'язаної з цим інформація про безпеку харчових продуктів:
Роль збереженого грибів у SO2 у обробці барабанів
відбілювання
SO2 може поєднуватися з кольоровими речовинами, щоб відбілювати їх у безбарвні речовини, тим самим покращуючи появу грибів, роблячи їх виглядати білішими та яскравішими. Цей ефект відбілювання частіше зустрічається при обробці сушених грибів, в основному використовується для покриття поверхні грибів або знебарвлення.
Антисептичний
SO2 може гальмувати ріст цвілі та бактерій, тим самим продовжуючи термін зберігання грибів. Це запобігає мікробному псуванню грибів, інгібуючи фізіологічне окислення мікроорганізмів.
Антиоксидантні та антикористувацькі ефекти
SO2 може інгібувати активність поліфенол оксидази та запобігти підготовці грибів під час переробки. Цей ефект дуже важливий для підтримки кольору та якості грибів.